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你会闻香吗？茶香是怎么来的？茶香与发酵程度有什么样的关系？六大茶类可以如何更简单地理解？茶叶是如何发明的？茶叶的消费方式经历了什么样的改变？人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争？为什么说茶是世界上最健康的饮料？应该如何喝茶才能对人体有益？
这本书讲的是我们知道却可能并不完全了解的中国茶。
为什么宋朝能够形成这么大的城市？除了物质的生产和供给能力达到相当高的程度之外，我想它的防疫水平也是相当高的。而事实上，中草药多是解决最终的治疗问题，茶以基本饮料的形态发挥了更基础的作用。现代科学证明，茶多酚具有抑制病菌的作用，而早期的传染病很大程度上来源于生活污水中的病菌，而饮茶一方面需要煮沸生水，高温杀灭病菌，另一方面茶多酚也发挥了作用。
— 中国茶密码: the code of cha by 罗军
你会闻香吗？茶香是怎么来的？茶香与发酵程度有什么样的关系？六大茶类可以如何更简单地理解？茶叶是如何发明的？茶叶的消费方式经历了什么样的改变？人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争？为什么说茶是世界上最健康的饮料？应该如何喝茶才能对人体有益？
这本书讲的是我们知道却可能并不完全了解的中国茶。
时至今日，茶对于边疆少数民族的生活依然有着不言而喻的意义。比如产自云南大理的下关沱茶，它主要供给西藏一带的少数民族，属于战略性的供给。供给不到位的话，边疆的局势就会很紧张，藏区人民没有茶喝，日子就过不下去。罗乃炘告诉我，不管供给其他地区的茶价格涨了多少，下关茶厂供给藏区的茶是不涨价的，直到今天，下关茶厂销往西藏的紧茶还是每公斤18元的价格。国家对这一部分是有补贴的，因为茶不单单是茶，它还是特殊的事关边疆稳定的战略物资。 游牧民族的生产方式决定了他们对茶的高度依赖。游牧民族是追随着草场走的，哪里有新鲜的草，他们就跟着牛羊一起到哪里。等到一片草地吃完，又得去寻找另一处水草丰茂之地。这样的生产方式决定了他们的饮食结构以肉类、奶类为主，很少能吃到新鲜的瓜果蔬菜。 汉民族是有瓜果蔬菜吃，不喝茶也没关系。少数民族不喝茶则不行，七天不喝茶，他们就可能因维生素缺乏而得败血症，是会要命的。所以，对他们而言，别的食物少一点没关系，但不能没有茶，茶是生存下去的必需品。而且，对少数民族而言，瓜果蔬菜既不容易获得，也不方便携带。为了补充人体必需的维生素和膳食纤维，少数民族找到了一种最经济、最简单的替代方式，那就是喝茶。茶中既含有维生素，又能促进食物的消化吸收，可谓一举两得。
— 中国茶密码: the code of cha by 罗军
你会闻香吗？茶香是怎么来的？茶香与发酵程度有什么样的关系？六大茶类可以如何更简单地理解？茶叶是如何发明的？茶叶的消费方式经历了什么样的改变？人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争？为什么说茶是世界上最健康的饮料？应该如何喝茶才能对人体有益？
这本书讲的是我们知道却可能并不完全了解的中国茶。
氨基酸中，有50%是茶树特有的茶氨酸。茶氨酸是非常鲜的物质，我们把它比喻成“天然的镇静剂”。所以当喝到很好的茶，或者很鲜的茶之后，人就会很舒服，那不是兴奋的状态，而是很舒服的状态。 现代的科学研究清楚地解释了人们喝茶后为什么会比较平静舒服。我们的脑电波分四种：β-波兴奋时出现，α-波神经松弛时出现，θ-波打盹时出现，δ-波熟睡时出现。当我们的神经处在α-波时，整个人的情绪状态特别平缓愉悦。茶氨酸能够促进我们从β-波状态到α-波状态的过渡。
— 中国茶密码: the code of cha by 罗军
